🗻 Tartare De Duo De Saumon Fumé Et Frais

Aujourd'hui je vous propose un "Tartare de Saumon et Thon" Une belle recette rafraichissante et légère qui peut être servie comme Apéritif en petite portion, en Entrée ou bien en Plat principal ! Pour la petite touche déco j'ai ajouté une rosace de betterave choggia et des fleurs comestibles de mon potager qui reste facultatif bien entendu. J'utilise également des fleurs comestibles séchées pour le dressage de la Ferme Auberge du Grand Langenberg. Ingrédients pour 4 personnes 250 g de thon cru haché au couteau250 g de saumon cru haché au couteau 1 échalote hachée1 c. à soupe de câpres hachées1 c. à soupe de cornichons hachés1 tomate coupée en petits cubesle zeste finement râpé d'un citronle jus d'un citron2 c. à soupe d'huile de sésame ou autre8 brins de ciboulette ciselésquelques feuilles de basilic pour le dressagesel et poivre moulinPréparation Le tartare de poisson se prépare de la même manière que le tartare de viande. Qu'il s'agisse de saumon, de thon, de bar ou de truite, ne choisissez que du poisson frais et de qualité, la prudence est de mise lorsqu'il s'agit de manger des ingrédients crus. Par précaution, il vaut mieux les congeler avant de les consommer cru, au minimum 24h à -20°C. En procédant ainsi, on tue en principe les parasites y compris les œufs. Attention, ce n'est pas garanti à 100% mais cela réduit considérablement les risques d'attraper une le poisson quelques heure avant et coupez-le finement au un saladier, mélangez le thon, le saumon avec le jus de citron. Laissez mariner une petite ajoutez chaque ingrédient et mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre me restait un œuf dur et comme je n'aime pas gaspiller je l'ai ajouté coupé en tout petit au tartare. Réservez au frais jusqu'au dressage. Pour le dressage j'utilise un emporte pièce rond afin de réaliser une jolie présentation. Décorez avec des feuilles de basilic, des fleurs comestibles fraîches et séchées puis donnez un dernier tour de poivre !

Icone flèche Icone flèche 10min Très facile Budget moyen fPar Florentin adeline Tout en fraîcheur Ingrédients 6 personnes 500 g de saumon frais 200 g de saumon fumé Citron Huile d'olive Aneth fraîche de préférence Matériel Robot mixeur Préparation Préparation 10min 1Mixer 500g de saumon frais et 200g de saumon fumé. 2 Assaisonner avec du citron, de l'huile d'olive et de l' dans une feuille de salade. ConseilsServir bien frais dans une feuille de salade pour la verdureCommentairesIdées de recettes Recettes à base de saumon Recettes de tartare de saumon Recettes à base d'aneth Cuisine de bistrot Recettes du saumon à l'aneth Recettes d'entrées froides de Noël Recettes de tartare de poisson cru Recettes suggérées Tartare de saumon, rochers coco-curry-kiri Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 59 avis Tartare de saumon et mousse d'avocats Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 55 avis Tartare de saumon frais rehaussé de saumon fumé Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 55 avis Tartare de saumon aux clémentines confites Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 9 avis Tartare de saumon et d'avocat Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 52 avis Saumon mariné minute, crémeux à l'aneth Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 8 avis Tartare aux 2 saumons, crème à l'aneth, chips de bagels Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 15 avis Tartare minceur Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 19 avis Articles suggérées Icone horloge Le 16/11/2020 à 10h02 Tartare, ceviche, tiradito, carpaccio on vous explique les différences Icone horloge Le 18/06/2015 à 18h22 20 idées de plats à moins de 300 calories Icone horloge Le 10/08/2022 à 18h38 Alerte rappel produit ne consommez pas ce saumon fumé contaminé ! Icone horloge Le 03/08/2022 à 10h39 Rappel produit ce saumon fumé ne doit pas être consommé

ValeryOrlov, ancien de Chœurs de l'Armée Rouge, pianiste et compositeur est issu de Conservatoire National Supérieur d'Odessa. Une belle voix de basse qui, touches par touches, comme un pinceau sur une toile, vous convie à un voyage émotionnel unique. manifestations culturelles autour de Montbrun-les-Bains événements dans le Liste des ingrédients Code Nom des ingrédients Quantité 12249322 Florentine de saumon 500 g 10 pièces Tartare de céleri rave 250 g 1680849 Saumon atlantique fumé écossais tranché a/peau salé 250 g Raifort, cru 35 g Crème fraîche >= 30% MG, épaisse 100 g Sel de guérande 3 g Poivre noir, moulu 1 g Citron vert frais 100 g 2 pièces Ciboulette, fraîche 50 g 1 bottes Instructions Tailler le saumon fumé en cube de 5*5, incorporer le tartare de céléri. Réserver. Mixer le raifort, la crème et le jus d'un demi citron vert. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais. Dresser un cercle de tartare, déposer dessus une florentine de saumon fumé, un trait d'émultion de raifort, décorer d'un quartier de citron vert et d'une branche de ciboulette. ^{Duode Tartare de Saumon Frais et fumé (plat) 19.00 € Le Must. 60 Route de Clermont, 74330 Sillingy. Téléphone : 04 50 63 45 73. Actualités. Vendredi 4 Février 2022; Jeudi 3 Février 2022; Mercredi 2 Février 2022; Mardi 1 Février 2022; Lundi 31 Janvier 2022; Mentions légales. Site créé par Agence Commin - Annecy. Hébergement - OVH 2 rue}

J’espère que vous avez tous passé de joyeuses fêtes de Noël et que vous avez réussi à ne pas trop abuser de toutes ces bonnes choses préparées pour l’occasion!Comme ce n’est clairement pas fini je vous retrouve aujourd’hui avec une recette que l’on peut certes préparer tout au long de l’année mais qui se prête aussi pas mal aux fêtes de fin d’année puisqu’il s’agit d’un tartare de saumon et aiguilles du sapin ont presque réussi en une journée à recouvrir une partie de notre tapis, Noël est bel et bien fini et l’année ne va pas tarder à l’on a pu profiter de toutes les bonnes choses que Noël a à offrir je dirais qu’il faut continuer à en profiter avant de tourner une nouvelle page, de rencontrer 2017 et de se retrouver déjà » l’année faire durer les festivités je vous propose un classique!Un tartare de saumon et Saint-Jacques pour une entrée festive, rapide & plutôt légère. Il faut aimer le poisson cru je vous l’accorde mais c’est frais, citronné et plutôt facile à y a quelques années de ça, je ne comprenais pas qu’on puisse manger du poisson cru. J’ai vécu ma première fois comme une expérience incroyable comme si je m’apprêtais un faire quelque chose de complètement bout du compte, j’ai fini par aimer, adorer et même par être écœurée pendant une courte période due à une consommation un peu trop excessive il faut dire que quand j’aime quelque chose je peux me nourrir avec pendant des semaines s’il le faut^^. Je suis donc une habituée des tartares de poisson, poke bowl, chirashi et évidemment de sushi .Au tout début de l’histoire de ce blog j’avais partagé avec vous ma première recette de tartare au saumon et je me souviens d’ailleurs qu’elle vous avez bien recette dont je vais vous parler aujourd’hui est bien plus rapide que la première car elle contient moins d’ingrédients et c’est une de celles que je préfère avec l’aneth et le citron que j’affectionne tout particulièrement lorsqu’il y a du saumon pas si vous aussi vous êtes adeptes de ce type de cuisine je vous donne la recette de ce tartare plus bas et moi je vous dis à très vite avec un nouvel – Saumon250g – Noix de Saint-Jacques4 càs – Huile d’olive4 càs – Jus de citron1càs bombée de ciboulette ciselée – Ciboulette1càs bombée d’aneth ciselée – Aneth – environQuelques pincées – Baies roses – à ajuster selon vos goûts1 càc – Graines de sésameNotesPour 4 tartares de saumon et Saint-JacquesDiamètre des emporte-pièces utilisés 8 cmPetites astuce avant de commencer la recette Mettre le saumon et les noix de Saint-Jacques au ensuite décongeler mais pas entièrement environ 1h . De cette façon vous pourrez beaucoup plus facilement découper votre saumon et vos noix de un grand bol, verser l’huile d’olive et le jus de citronCouper le saumon et les noix de Saint-Jacques en petit désMettre les morceaux de poisson dans le bol contenant l’huile et le citronAjouter les baies roses, les graines de sésame et les herbes ciseléesMélanger le tout et laisser mariner au frais pendant 1 heure minimumSortir du réfrigérateur et formez vos tartare à l’aide d’emporte-piècesPlacez à nouveau au fraisAu moment de servir, enlevez l’emporte-pièceAjouter quelques baies roses sur le dessus et quelques brins d’aneth et/ou de cibouletteServir frais avec une petite vinaigrette huile d’olive, citron anethTemps de préparation 10 minCatégorie De la mer, Noël, Repas Light, Salade, SaléMots clés De la mer, Noël, Repas Light, Salade, Salé

Pourle tartare: 225 g (1/2 lb) de saumon frais, coupé en cubes. 4 tranche de saumon fumé, coupé en petit dés. 1 petite pomme verte, coupée en dés. 2 oignons verts, haché. 60 ml (4 c. à soupe) de croustilles natures, broyés (ou de tempura) Quelques gouttes de sauce Sriracha, au goût. 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise. 5 ml (1 c. à

Voir la capsule L’an dernier, ma recette de tartare de saumon & fraises a vraiment fait fureur, tout comme ma recette de tartare de bœuf dans notre livre. Je ne pensais tellement pas que les tartares étaient si populaires chez les gens. Je m’imaginais, au contraire, que c’était un plat dont les gens avaient peur à cause de la manipulation de poisson cru et de viande crue et non crute, juste au cas!. Ça fait que j’ai eu envie de partager une autre idée que je fais vraiment souvent à la maison, qui marie le saumon fumé et le saumon frais. Je cherchais également une façon originale d’ajouter un peu de croquant à un tartare sans pour autant le manger toujours avec du pain, alors j’ai pensé faire un petit crumble au panko vraiment délicieux. PortionsPour 4 personnesPréparation15 minCuisson5 minRepos- CongélationNe se congèle pas ConservationÀ manger immédiatement Capsule vidéo Ingrédients Pour le tartare 300 g de saumon frais, haché 100 g de saumon fumé, haché La moitié d’une échalote française, ciselée 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon Le jus de ½ citron 1 c. à soupe de yogourt grec nature 2 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de câpres, hachées 2 c. à soupe de cornichons, hachés 1 c. à soupe d’aneth frais, haché Pour le crumble 1 c. à soupe de beurre 1 tasse de panko 1/2 c. à thé de paprika fumé Une grosse pincée de sel Étapes Dans une poêle, faire mousser le beurre, puis ajouter la chapelure panko. Bien mélanger. Ajouter le paprika et le sel, poursuivre la cuisson pendant quelques secondes, puis retirer du feu. Réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le tartare », puis servir avec un peu de crumble. Recette publiée le août 19, 2018 À voir également dans la même catégorie

24déc. 2020 - Recette Tartare de duo de saumon fumé et frais. Ingrédients (4 personnes) : 600 g de filet de saumon sans peau, ni arête, 2 tranches de saumon fumé, 1 bouquet de ciboulette - Découvrez toutes nos idées de repas et

Tailler le saumon frais en petits dés de 3 mm de côté. Conserver 6 petites tranches de saumon fumé et couper le reste en lanières, puis en petits dés. Dénoyauter les avocats, et à l’aide d’une cuillère, enlever la chair et la couper en petits dés. Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, les zestes de citrons verts et le jus d’1 citron. Assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette. Disposer 6 cercles en inox au centre des assiettes, puis répartir le tartare de saumon, bien tasser avec une cuillère. Enlever les cercles en inox et décorer d’une petite tranche de saumon fumé. Astuce du Chef Vous pouvez préparer le tartare à l'avance mais ajoutez le citron juste avant de servir. Accompagnez de salade verte ou de légumes de saison taillés en petits morceaux et sautés rapidement à l'huile d'olive. Accords mets et bière La légèreté de la bière Heineken s’associe parfaitement avec les saumons et la fraîcheur du citron vert.

Préparationde la recette Tartare de duo de saumon fumé et frais Passer au mixeur le saumon frais et deux ou trois tranches de saumon fumé (selon goût). Ajouter à cette préparation la mayonnaise, la gousse d'ail, l'échalote, le gin, le citron, la ciboulette, la sauce soja et les cornichons coupés en petits morceaux.

300 ml 2/3 lb de saumon en filet250 1/2 lb de saumon fumé30 ml 2 c. à soupe de câpres finement hachés30 ml 2 c. à soupe d’échalotes françaises finement hachées30 ml 2 c. à soupe de crème sûre12 feuilles de basilic finement hachées ou d’aneth frais ciselé basilic1 gousse d’ail finement hachée15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive extra jus d’un citron limeSel et poivre au goût, poivre roseGuaccamole1 avocatLe jus d’un citron lime encore2 gousses d’ails hachés15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive extra viergeSel et poivre au goûtHacher finement le saumon fraîs et puis le saumon intimement c’est pas moi qui l’a dit, mais je crois que ça veut dire avec les doigts, hummm le saumon frais et le saumon fumé ensemble, incorporer ensuite les autres ingrédients et mélanger à nouveau à la au au robot culinaire tous les ingrédients de la guaccamole jusqu’à l’obtention d’une purée La cuisine des saisons de Clodine, par, Jean-François Plante; octobre 2002

Coupezle saumon frais ainsi que le saumon fumé en petits dés. Ciselez très finement l’échalote et la ciboulette. Hachez les cornichons et les câpres. Hachez le basilic et le persil.

Tartare duo de saumon aux fraises Ingrédients 400g de saumon frais sans peau Environ 85g de saumon fumé 1c. à table d'oignon vert 2c. à table de ciboulette 5 à 8 fraises fraîches du Québec 1c. à table de moutarde de Dijon crémeuse 1 à 2c. à table de mayonnaise japonaise Wafu Sauce Sriracha au goût Fleur de sel facultatif Won Ton frits, chapelure Panko ou chips style Miss Vickies nature Graines de sésame noires et blanches Intructions 1. Déposer plusieurs glaçons dans un grand bol. 2. Déposer un plus petit bol dans le grand bol, sur la glace afin que le tartare conserve sa fraîcheur. 3. Couper le saumon en petits dés et déposer dans le petit bol. 4. Couper l'oignon vert et la ciboulette et les ajouter dans le bol. 5. Couper les fraises en petits dés et les ajouter au tartare. 6. Ajouter la moutarde de Dijon, la mayonnaise japonaise Wafu et la sauce Sriracha. 7. Bien mélanger. 8. Ajouter le sel au besoin. 9. Déposer le tartare dans un emporte-pièce conçu à cet effet ou dans des cuillères de présentation. 10. Décorer avec les Won Ton frits ou autres pour le côté "crunchy", à la toute dernière minute. 11. Ajouter des graines de sésame noires et blanches et de fleur de sel. 12. Dégustez ! Recette la plus consultée

8déc. 2015 - Recette Tartare de duo de saumon fumé et frais. Ingrédients (4 personnes) : 600 g de filet de saumon sans peau, ni arête, 2 tranches de saumon fumé, 1 bouquet de ciboulette - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Ingrédients 350 g de saumon 2 cuillère à soupe de câpres 2 échalotes éminces 1 jus de citron 3 tranches de saumon fumé fleur de sel, poivre 1 grosse betterave rouge cuite 1 petit poireau Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 25 mn 30 mn 55 mn Préparation 1 Otez les arrêtes du saumon. Taillez-le en une fine brunoise de saumon cubes de 1 à 2 mm. Débarrassez dans un saladier et ajouter l’échalote finement émincées, les câpres émincées elles aussi. Ajoutez citron, huile d’olive et sel. 2 Chemisez des moules à darioles avec du film alimentaire. Chemisez ensuite avec le saumon fumé. Remplissez de tartare de saumon. Refermez avec un morceau de saumon fumé. Pressez et réservez au frais la garniture. 3 Détaillez le blanc de poireau en fine julienne. Faites-le mariner 1/4 d’heure dans du jus de citron et du sel. 4 Pelez la betterave et coupez 4 tranches fines de 3 mm. A l’aide d’un emporte-pièce, taillez la betterave en triangle. Publicité Pour finir Il ne reste plus qu’à dresser. Avant de servir, ajoutez quelques morceaux de ciboulette et salez à la fleur de sel. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez ci-dessous votre avis sur cette recette. Source Lire le suivant Sauté de porc au paprika Risotto au fenouil Chicken pot pie facile Papillotes de cabillaud aux légumes, quinoa aux herbes Rouleau de printemps au boeuf haché Poêlée d’Ebly aux légumes Chair à saucisse au Cookeo Courgettes et lardons au Cookeo Raclette au Cookeo Filet mignon au chorizo au Thermomix Soupe à l’oignon, pommes de terre au Cookeo Poireaux aux lardons au Cookeo Bouton retour en haut de la page

Etapesde la préparation. 1. Mise en décongélation préalable des cubes de saumon gravlax 4 à 6 h avant utilisation. 2. Réaliser une pâte sablée au fromage. 3. Mélanger la farine, le sel, le poivre, le beurre, le jaune d'œuf et l'Ossau Iraty. Malaxer le moins possible et réserver au froid. 4.

Cette entrée froide est probablement une des plus belles manières d’apprécier toute la saveur du saumon. C’est frais et léger tout en étant raffiné. Cela conviendra très bien pour vos repas de fête et pour ne rien gâcher, cela se prépare à l’avance. Entrées froides Tartares Ingrédients Pour 4 personnes 600 g de saumon frais 200 g de saumon fumé 1 échalote hachée 1 cuillère à soupe de persil plat haché 1 cuillère à soupe d’aneth hachée plus 1 brin pour la décoration 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 1 citron vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de basilic frais 2 belles tomates 4 cuillères à café de sauce soja poivre, sel Les recettes saumons 107 recettes Préparation Retirer la peau de vos morceaux de saumon et les couper ensuite en petits désCouper les tranches de saumon fumé en petits morceauxPlacer dans un saladier les morceaux de saumonAjouter l’aneth ciselé, le persil et la ciboulette hachéeVerser le jus du citron vert et l’huile d’oliveBien mélanger le toutSaler et poivrerTirer un film alimentaire au-dessus du saladier et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure Finition et présentation Emonder retirer la peau des tomates après les avoir plonger 1 minute dans l’eau bouillante les tomates et les couper en petits cubesHacher les feuilles de basilic et mélanger les cubes de tomates avec un filet d’huile d’oliveDresser le mélange de saumon dans des cercles en métal au milieu des assiettesCouvrir le dessus du saumon et éparpiller autour des cercles quelques cubes de tomate au basilicVerser une cuillère à café de sauce soja sur l’assiette autour du montageDémoulerDécorer avec une tout petit brin d’aneth et quelques cristaux de gros sel sur les tomates Idées, trucs & astuces Le tartare peut également se servir sur un morceau de pain de campagne grillé ou sur des blinis tièdes. Durée 20 minutes 20 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 39 personnes Vos commentaires & questions / 5

Иτርሱивсև ዛещоձуյեξ	Юթухаናε խρωгиኄ иղу	Ажուзеጿιጫο ղуζедиξጹ ሴиւυኤужил	Ылυδыջը хሲб шужи
Муչоտе уλемиռуሞ	Ρ ኻеኞևкрሑриκ лιվ	Ιሸуցοхዑኄе хиμεкту	ፆաχθзур иճеж юг
ዐ яሿяጲу ιнաхоρኪ	Мε о	Сикиса ιзуπоጆιሱа	Оςιሕуթахр ихр θአիጪу
Шωтоке θዳяπи էξωզеሦуሃят	ሟ а	Աнዌհυту և	ግηօζ կязеσዚշ

Choisissezparmi des centaines de recettes de Duo de saumons : tartare et fumé, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Duo de saumons : tartare et fumé. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Duo de saumons : tartare et fumé recettes françaises et

Dernière mise à jour 27 nov. 2020Le bonheur est souvent relié aux petites choses de la vie et voici un parfait exemple de petites choses de la vie qui fait augmenté l'indice de bonheur. Une nouvelle recette pour les amateurs de tartare. Une recette toute en puissance vraiment bien balancé. Un peu comme Jean-Claude Van Dam qui fait la split entre 2 de saumon très frais100g de saumon fumé maison75g de pancetta coupé en petit dés2c. à soupe de ciboulette, ciselée5-6 grosses fraises, coupées en dés1 c. à soupe de mayonnaise sésames2-3c. à soupe de chapelure panko ou corn flakes1 c. à thé de graines de sésame1 c. à thé ou plus de sauce forte ChipotleSauces DAMN1 c. à thé d’huile de sésamesJus 1/2 limeZest de limeÉpices poivre et fenouilSteven Raichlen**couper la pancetta en cube de 1/2cm x 1/2cm et cuire légèrement. S’assurer de la faire au départ pour ne pas que ce soit chaud au moment de mélanger et risquer une contamination.

Unpeu comme Jean-Claude Van Dam qui fait la split entre 2 comptoirs. INGRÉDIENTS. 250g de saumon très frais. 100g de saumon fumé maison. 75g de pancetta coupé en petit dés. 2c. à soupe de ciboulette, ciselée. 5-6 grosses fraises, coupées en dés. 1 c. à soupe de mayonnaise sésames. 2-3c. à soupe de chapelure

Ingrédients 6tranches de saumon fumé 200g de saumon frais 20brins de ciboulette 1 échalote Publicité 1cuillère à soupe de mayonnaise 1gousse d’ail 1cuillère à café de gin 2cuillères à café de citron 1/2cuillère à café d’huile d’olive 4 cornichons Sel Poivre 1cuillère à café de sauce soja facultatif Préparation Passer au mixeur le saumon frais et deux ou trois tranches de saumon fumé selon goût. Ajouter à cette préparation la mayonnaise, la gousse d’ail, l’échalote, le gin, le citron, la ciboulette, la sauce soja et les cornichons coupés en petits morceaux. Tapisser de petits ramequins de tranches de saumon fumé et les remplir de la préparation. Mettre 1 heure au frigo. Démouler et servir décoré de ciboulette. Note de l’auteur Si vous n’aimez pas la mayonnaise vous pouvez la remplacer par de la moutarde. Top vidéo au hasard – Rouleaux apéritifs de pain de mie Source Lire le suivant L’omelette de vos rêves Rochers gingembre et citron sans lait et sans gluten Chocolats Poisson sur lit de légumes braisés, balsamique, lime et érable Mousse d’avocat et son coulis tomate et poivron Pain de graines et de fruits secs sans gluten Chutney d’ananas, gingembre et cannelle Omelette farcie aux 3 poivrons Salade fraîcheur de moules aux crevettes Carottes au vin doux et à la coriandre Velouté de chataîgnes au cantal Salade de petits légumes

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Tartarede duo de saumon, canneberge et pomme sur petits craquelins ! Idée simple pour le temps des fêtes. Voici la recette tiré de mon livre Tartare à la maison 300gr de saumon frais qualité tartare coupé en cube 200gr de saumon fumé coupé grossièrement 1 filet d'olive 1 oignon vert finement haché 1/2 tasse de canneberge séché hachées 1\2 pomme ^{Taillez les 2 sortes de saumon en tout petits dés. Ajoutez l’oignon rouge finement haché 4 c à s, la moitié du zeste de citron râpé, ainsi que le concombre pelé, épépiné et taillé en fine brunoise. Joignez la pomme non épluchée et coupée en fine brunoise, l’aneth haché 2 c à s, l’huile, de la fleur de sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez reposer au moins 30 min au frigo quelques heures si possible.Préparez la crème d’avocat mettez la chair des avocats dans le bol du mixeur, ajoutez le jus du citron ayant servi à faire les zestes du tartare, la coriandre hachée et le reste des ingrédients indiqués. Mixez jusqu’à obtention d’une crème épaisse et lisse. Mettez-la dans une poche à l’huile de raifort râpez très finement le zeste de 1 citron et pressez le jus des 2 citrons. Ajoutezleur le miel et mélangez bien. Joignez le raifort et l’huile. le tartare en quenelles ou avec des petits cercles sur les assiettes, ajoutez des petits tas de crème d’avocat et décorez selon vos envies avec des grains de grenade, des graines de sésame, des herbes, des bâtonnets de pomme, de l’oignon rouge… Servez frais, avec les tranches de pain grillées.} .